Recepció: +43 4243 22 44 811 Szobafoglalás: +43 664 882 525 35
Habosra keverjük a puha vajat a porcukorral, majd az egész tojással. Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a vajas keverékhez adjuk. Simára keverjük és egy nagyobb darab folpackra evőkanállal halmokat rakunk. A folpack segítségével 4cm átmérőjű hengert formázunk és éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap vékony szeleteket vágunk a rúdból és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A sütőt előmelegítjük és a kekszet 200 fokon 8-10 percig sütjük.
A kész lapocskákat még forrón levendulás porcukorba megforgatjuk és kihűlés után dobozba tehetjük.
Egy üvegbe 1/4 rész szárított összemorzsolt levendulát feltöltjük 3/4 rész porcukorral és összekeverjük. Már 1-2 napi állás után is jól átveszi az ízét.
Az áfonyát kis darabokra vágjuk fel, majd összekeverjük a hozzávalókat és 10 percig állni hagyjuk. (Azonnal is megehetjük, csak akkor nem fog annyira érződni a levendula).
Elkészítjük a csirkealaplét. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és a vajat. Beleszórjuk az apróra vágott hagymákat és a zellert. Lassú tűzön puhára pároljuk.
Hozzáöntjük a rizst a szárított paradicsomot, az olajbogyót, a fűszerkeveréket, borsot és átkeverjük. Amikor a vajas keverék bevonta a rizsszemeket felöntjük a borral.
Miután ezt a rizs beszívta, merőkanalanként elkezdjük adagolni a csirkealaplét és közben folyamatosan kevergetjük. Hagyni kell időt arra, hogy a leves beszívódjon, mielőtt hozzáadjuk a következő merőkanálnyit.
Ha kész, leveszem a tűzről, és hozzákeverem a vajat és a parmezánt. Pár percig állni hagyom, majd tálalom.
Ahhoz, hogy a levendulából kihozzuk a legtöbb ízt, nem lesz elég simán rászórni a tésztára, főleg kis mennyiségben, hanem egy kicsit előkezeljük. Ehhez 3 ek. cukorot és 5 ek. vízet felforrunk (ebből lett a cukorszirup), majd hozzáadjuk a 10 szál lemorzsolt friss levendulát. Szárított levendula használata esetén elég 1-2 ek., de akkor szűrjük át a levendulákat a használat előtt. Tehát beraktuk a levendulát a cukorszirupba, és 30 percig állni hagyjuk. Ha van otthon levendula esszenciánk (alkoholba áztatott levendula), akkor abból is rakhatunk bele egy evőkanállal.
A hozzávalókat a fenti sorrendben robotgéppel összekeverjük, így egy kellően lágy kevert tésztát kapunk.
A formát kivajazott szilikon formába simítjuk. A tésztát ez után megszórjuk a kimagozott cseresznyével (csak annyira, hogy ne nagyon fedjék egymást, mert akkor nagyon sok levet ereszt és megnő a sütési idő).
Ez után a tésztát meglocsoljuk a levendulás cukorsziruppal, és még megszórjuk egy kis morzsolt levendulával.
A sütit előmelegített sütőben 180 C-on 25 percig sütöttem (simán, nem légkeveréssel).
